El Tanque Cono Pizza: la historia de un sabor que se sostiene en familia
En Florencio Varela, donde emprender suele ser más una necesidad que una elección romántica, hay historias que se cocinan a fuego lento. Algunas empiezan en una cocina doméstica, otras en una feria barrial. La de Darío Vaamonde Pérez tiene un poco de todo eso: lucha, intuición, caída, y una idea que se volvió refugio.
Antes de que el “cono pizza” tuviera nombre propio, hubo una pizzería familiar frente al tanque de agua de Villa Mónica Vieja. Era 2012 y Darío no solo amasaba harina: también insistía con otra masa, más difícil de moldear, la de los espacios públicos para emprendedores. Quería algo parecido a una feria donde los vecinos pudieran ofrecer lo suyo. No fue fácil. De hecho, no fue. Pero de esa frustración nació otra cosa: la organización de emprendedores locales, el germen de ...